冠榮提醒您：購買和食用水果罐頭的注意事項
 

水果罐頭是以新鮮水果為主要原料，經過加工處理、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，達到商業無菌，從而延長食品保質期的一種保鮮食品。按加工方法不同，水果類罐頭分成糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭，主要代表產品有糖水桔子、糖水菠蘿、黃桃罐頭等。
消費者在購買和食用時應注意以下幾點：
1、購買水果罐頭時，首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰；其次應確定該產品在保質期內，食品標簽中是否標注有企業的名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標準號、質量等級等信息。
2、對以玻璃瓶包裝的產品，可觀察內容物塊形是否完整，有無異物。一些水果罐頭在加工過程或在貯運期間，常出現變色等質量問題，所以還要看水果顏色不應發生褐變。選擇金屬罐包裝的產品時，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象的產品。
3、對包裝物外形發生變化的產品不要購買。當水果罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經常會產生產品的“胖聽”現象，即通過肉眼觀察產品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產品，在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣極易進入，致使內容物酸敗變質，發現上述情形的產品不能食用。
4、購買水果罐頭時，應區分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右，比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高，在65%以上，只適合于食品加工。所以消費者在購買時要看清食品標簽上糖水濃度含量，加以區分再購買。
5、消費者應盡量在信譽良好的商場選購正規企業或產品主產區有一定規模的企業生產的產品。購買時應仔細核對生產日期、保質期，認真查看外包裝的完整性。
6、水果罐頭中水分和糖分含量很高，開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產品的酸敗，失去食用價值。建議消費者開蓋后，盡量一次食用完。

如何選購水果罐頭：小心“胖聽”“漏聽”
 

專家選購建議

1.應到正規銷售渠道選擇有一定規模、產品質量和服務質量較好企業的產品。

2.看配料表是否含防腐劑。作為防腐劑的食品添加劑有很多種，比如山梨酸、苯甲酸等，但根據國家的有關規定，罐頭食品里不能含有防腐劑。

3.看顏色色澤是否自然?？墒秤蒙卦诓糠止揞^食品中是允許使用的，但使用量、使用范圍必須控制在國家標準之內?，F時市面上有些不法企業卻超標使用色素，或超范圍使用色素，甚至使用國家標準不允許使用在罐頭食品里的色素，比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。

4.看罐頭標簽及包裝。先看外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否完整正規。正規廠家生產的食品罐頭標簽完整清晰，應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限、QS標志和食品生產許可證編號。

小心“胖聽”“漏聽”罐頭

當罐頭被微生物污染，會出現“胖聽”現象，表現為罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生原因是罐內細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力。

“漏聽”是指密封失靈，有泄漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物的酸敗變質。若擠壓罐頭的蓋和底，有液體溢出或擠壓后不能恢復原狀，亦說明有漏聽現象。

消費小貼士

1.要注意檢查罐頭包裝上是否印(粘)有規定格式“QS”標志。

2.要檢查有無胖聽、漏聽現象，胖聽、漏聽是食品罐頭變質的重要外部特征，罐頭外應清潔無污染物、無銹斑。

3.要檢查內容物的色澤、狀態、氣味，質量好的食品罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。

4.要檢查瓶貼和有效期，正規廠家生產的食品罐頭瓶貼完整清晰，標有品名、廠名、廠址、成分、凈含量、食用方法、保質期限、生產日期等。

水果罐頭廠家冠榮食品 www.gtamodding.net